Fines herbes et cerfeuil : toutes nos recettes

Name: Les fines herbes parfument toutes vos recettes préférées
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: fines herbes

Les fines herbes c'est un mélange particulier de persil , ciboulette , cerfeuil et de la pimprenelle ou de l'estragon. Photo par Alicija

Sans elles, nos plats seraient bien fades. Heureusement pour nous, la nature est bien faite et met à notre disposition quantité d'herbes et de plantes aromatiques potagères. Les fines herbes comprennent le persil, la ciboulette, le cerfeuil et l'estragon.

Elles parfument aussi bien les viandes que les poissons, les sauces, les omelettes et les fromages. Comme la chaleur a tendance à altérer leurs arômes, pensez à les ajouter à votre plat en toute fin de cuisson.

Recettes de fines herbes et cerfeuil du Chef Simon, techniques et vidéos

Ciseler la ciboulette

Chef Simon

Ciseler n'est pas hacher !

Omelette roulée aux fines herbes

Chef Simon

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

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Persil

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Fines herbes et cerfeuil : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Mettez un peu de cerfeuil dans votre vie !

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Toutes les recettes de fines herbes et cerfeuil des Gourmets

Des idées de recettes de fines herbes et cerfeuil pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette de semoule aux herbes, saumon fumé et crème d'avocat

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Une exquise et délicate bouchée d'inspiration alsacienne avec des Griesknepfle, des galettes de semoule fabuleuses de simplicité que nos grands-mères alsaciennes servaient accompagnées de potage et de compote de pommes au moment du dîner.

Beurre d'herbes

Une aiguille dans l potage

Le beurre d’herbe, c’est un délice en accompagnement d’un poisson grillé ou vapeur, ou tout simplement sur une tartine de pain légèrement toasté, accompagné de quelques bigorneaux fraîchement pêchés. Le beurre d’herbe est facile à réaliser et se congèle parfaitement, ce qui permet d’en avoir toujours sous la main, très pratique en cette période de grillades !

Huîtres gratinées

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Certains(es) les aiment fraîches, d'autres les aiment chaudes, il y en a pour tous les goûts, pour toutes les saveurs. Découvrez différentes manières de cuisiner les huîtres chaudes, ainsi qu'une recette de gratin d'huîtres crème et fines herbes. Sans gluten. Une belle entrée chaude pour les fêtes !